海外烧烤赛道小众产品：单价不到$8，3年收入突破$3500万
在炎热的夏季夜晚，烧烤几乎是北半球任何地方都流行的消遣方式。2023年统计的数据显示，美国70%的家庭至少拥有一个烤架或电烧烤炉。
全球烧烤炉市场预计将从2022年的$48.086亿增加到2029年的$61.066亿，2023年至2029年期间的复合年增长率3.4%。烧烤作为一种烹饪方法和社交活动越来越受欢迎，直接推动了作为肉类、海鲜和蔬菜等烧烤菜肴的重要调料的烧烤酱的需求市场增长。
此外，美食全球化和旅游的普及引发了对多样化烹饪体验的探索，包括来自不同地区的烧烤风格。人们越来越愿意尝试除了美式传统烧烤风味之外的新鲜风味。
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非传统烧烤酱的成功
日式风味烧烤酱品牌Bachan’s是亚马逊最受欢迎的烧烤酱，该品牌拥有亚马逊烧烤酱市场22%的份额，对于一个2019年才成立的品牌来说，这的确是值得关注的成就。
与传统的美式烧烤酱不同，Bachan’s烧烤酱更像是一种咸甜的红烧酱，含有酱油、味醂、生姜、大蒜和葱。“Bachan”一词在日语中意为祖母，品牌创始人Justin Gill从家族古老的食谱中汲取灵感，表示这是代代相传的经过时间沉淀的家庭食谱。
Bachan’s烧烤酱最初通过当地农贸市场和专卖店获得了关注，其独特的风味和品质很快吸引了大批消费者。创始人认为在线销售有巨大的潜力，于是选择利用亚马逊来覆盖更广泛的受众。
在亚马逊上推出后的几个月内，Bachan’s销售额猛增，并获得了大量好评。2022年9月，Bachan's宣布获得由私募股权公司Sonoma Brands Capital领投的$1300万A轮融资。到2022年底，Bachan's的销售额预估约$3500万。
回看这款非传统口味烧烤酱的成功之路，对于烧烤用品、户外用品的销售和营销都是值得借鉴的：
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情感浓郁的故事讲述方式
Bachan’s的品牌叙事以家族传统和地道食谱为核心，创造了一个引人入胜的故事，引起重视家庭的消费者的共鸣。
通过分享 Bachan’s的起源故事，Justin Gill在情感层面上与顾客建立联系，培养品牌忠诚度。不论是在亚马逊店铺主页，还是在品牌独立站，用户都可以清晰地看到他们的故事以及风味灵感的来源。
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高质量的视觉
Bachan's为每款商品都设计了高质量的产品图片和视频，充分展示了酱汁的吸引力。
这种视觉故事讲述可以让潜在客户了解口味构成，产生向往，并对品质产生信赖。当然，高质量指的不只是美观，还需要有丰富的信息量。
比如，原味烧烤酱的风味构成包含生姜和大葱，图片和文字都强调了这一点。毕竟，受到健康和保健趋势的影响，许多消费者越来越注重健康，寻求低人工添加剂的烧烤酱。因此，标明酱料成分天然健康是吸引消费者尝试的突破点。
成分天然健康是一方面，在追求健康的同时，消费者并未降低对口味的追求。Bachan's巧妙利用精美的不同食材的成品图片，让用户想象自己在烹饪中使用该产品，对口味产生期待，从而更容易作出购买决定。
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优质的社交媒体营销
Bachan's在社交媒体平台上保持着活跃的表现。他们在这些平台上分享食谱、烹饪技巧和客户评价。这些活动不仅提高了品牌知名度，还创建了忠实粉丝社区。可以帮助品牌保持好感度，并吸引积极寻找烧烤酱的潜在买家。而且，烧烤作为自带社交属性的活动，相关产品很容易建立起口碑传播。
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KOL推广
Bachan's通过用户生成的内容与美食博主和社交媒体KOL合作，扩大了其影响力。这些合作伙伴将酱料介绍给新的受众，并提供真实的认可，从而建立信任，在各个渠道推动销售。KOL不仅是美食类的，还包含户外博主、生活方式博主、家庭博主等。
AI热潮已席卷全球，正如其他行业的公司追逐人工智能带来的股票飙升一样，户外烧烤行业也在密切关注这项技术。
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烧烤用品市场的智能产品
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Grillbot自动烧烤清洁机器人
售价$ 138.95
无论你是否擅长烧烤，都会觉得烹饪中最糟糕的部分之一就是清理。幸运的是，有一个机器人可以完成这项工作。Grillbot本质上是一个用于清洁的钢丝刷，只需将其放在需要清洁的烤架上，打开它，它就会自动开始工作。它具有三个电动机，为其钢丝刷提供动力并推动其穿过烤架。内部的芯片控制刷子的移动、速度和方向。工作完成时Grillbot会发出警报提示用户。
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Weber智能温度计
售价$130.90
烧烤最难的部分之一是知道一块肉何时烤熟。最好的方法是检查温度，但如果检查的时间晚了几分钟，口味就有可能变得糟糕。Weber推出了一款智能温度计来解决这一问题。它使用有线探头来测量烹饪时肉块的温度，并与手机App连接，让用户在室内就可以知道户外烤炉中的食物已达到所需温度。
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Brisk It Origin 940 AI智能烧烤炉
售价$899.99
Brisk It Origin 940的工作原理与使用木炭的烤架一样，能够进行烘烤、烟熏和烧烤，而无需处理木炭烧烤的混乱或打火机液体的味道。Origin 940与其他智能烧烤炉的不同之处在于，它使用生成式人工智能技术来提供食谱，用户可以将这些食谱直接发送到烧烤炉。
具体表现为，只需按一下按钮，AI会自动完成所有工作：预煮准备、改变温度、主动通知、探测警报，甚至烹饪完成后如果忘记从烤架上取出食物，人工智能会检测到这一点并自动适应以确保食物美味。
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